Steeds meer mensen willen betrokken raken bij hoe en waar hun voedsel wordt geproduceerd. Coöperaties zoals Herenboeren maken het mogelijk dat men onder andere op duurzame wijze verkregen groenten kan…
Als onderdeel van een gezonde levensstijl wordt overstappen van een 'westerse' naar een mediterrane voeding tegenwoordig volop aangeraden. Maar een mediterrane voeding blijkt alleen gezonder te zijn als deze biologisch…
Op allerlei ongezonde producten staan voedings- en gezondheidsclaims. Van ‘bron van vezels’ op zoete koek tot ‘vitamine C ondersteunt uw immuunstelsel’ op frisdrank. Veel fabrikanten laten ongezonde producten door afbeeldingen…
De johannesbroodboom (Ceratonia siliqua) (Eng. carob tree) behoort tot de vlinderbloemenfamilie en groeit in het Middellandse Zeegebied. De plant staat bekend om de hoge voedingswaarde van de peulen. Carob wordt…
Asperges zijn een van de rijkste bronnen van glutathion. Op de voet gevolgd door avocado. Drie belangrijke functies van deze voedingsstof glutathion zijn: detoxificerende- en immuunmodulerende werking, DNA-beschermende en antioxidatieve…
Kamelenmelk wordt populairder. Dit komt omdat kamelenmelk erg veel gunstige effecten op je gezondheid heeft. Het is een goede vervanger van koemelk, doeltreffend bij het verbeteren van je bloedsuikerspiegel, het…
De Wetenschappelijke Raad voor het Regeringsbeleid (WRR) adviseert ons om minder vlees en zuivel te gaan eten. Maar wat vandaag ongezond is, is morgen weer gezond, en andersom. Ei was…
De vraag naar biologische, rauwe zuivel stijgt. Raw Milk Company in De Lutte is één van de weinige bedrijven in Nederland die dit produceert. Mulder betrekt zijn rauwe melk van…
In haar recent gepubliceerde eerste boek 'Ooit aten we dieren' pleit antropologe Roanne van Voorst om verschillende redenen voor een toekomst waarin mensen stoppen met het eten van vlees, maar…
Brandnetel behoort tot de familie Urticaceae. De grote en kleine brandnetel maken daar deel van uit. De Latijnse naam voor Grote Brandnetel is Urtica dioica en is afkomstig van de…