skip to Main Content
Groot kenniscentrum met meer dan 1000 artikelen over gezondheid!
Zuurkoolschotel Met Pompoen

Zuurkoolschotel met pompoen

Met deze zuurkoolschotel versterkt u uw darmflora. De ui, pompoen en gember geven het gerecht thermisch gezien hun verwarmende effect. Uien en zuurkool zijn rijk aan flavonoïden. Flavonoïden zijn voedingsstoffen die goed zijn voor uw immuniteit (het voorkomt o.a. darmpoliepen). De geelwortel is goed tegen ontstekingen. De gember en geelwortel versterken ook de lever en vertering.

| Ingrediënten voor 2 personen:

  • 600 gram biologische aardappels in de schil
  • 250 gram biologische pompoen
  • 250 gram zuurkool (natuurwinkel)
  • 1 grote ui
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel geelwortelpoeder (kurkuma)
  • 1 stukje gemberwortel
  • 200 gram mager biologische rundergehakt
  • 1 dl bouillon (groentebouillonpoeder uit de natuurwinkel aanlengen met water)

Was en borstel de aardappels goed schoon en snijd ze in kleinere stukken. Maak de pompoen schoon en snijd hem in dunne schijven. Stoom de aardappels in de schil en de pompoen samen bij elkaar 20 minuten in een stoommandje of stoompan. Pel de ui en snijd hem in ringen. Verhit de olie in een pan. Fruit hierin de uien licht aan met de geelwortel. Voeg het gehakt toe en smoor deze rul en gaar met de groentebouillon. Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius.

Vet een ovenschaal met olie in. Stamp de aardappelen met schil tot puree. Rasp de gember en doe het raspsel bij de zuurkool. Maak een laagje zuurkool op de bodem van de ingevette ovenschaal. Schep er vervolgens een laagje puree op en strik het plat. Leg er daarna de schijven pompoen op en vervolgens een laagje rulle gehakt op en eindig met een laagje puree. Zet de schaal afgedekt in de oven en laat de schotel in 20 minuten door en door warm worden.

Overzicht
recipe image
Recept naam
Zuurkoolschotel met pompoen
Gepubliceerd op
Gemiddelde beoordeling
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Privacy instellingen

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. In de instellingen kunt u zelf kiezen welke cookies u wilt toestaan of wilt weigeren.

Privacy verklaring | Sluit
Instellingen