skip to Main Content
Groot kenniscentrum met meer dan 1000 artikelen over gezondheid!
Japanse Zalmschotel Met Zomergroenten

Japanse zalmschotel met zomergroenten

Deze lichte visschotel bestaat uit diverse zomergroenten, zoals bospeen, groene asperge en bosui. Stuk voor stuk toppers ter ondersteuning van de leverenergie. Door de groenten te stomen blijven vitamines én smaak behouden. Knoflook, gember en Japanse sojasaus geven er een oosters accent aan.

| Ingrediënten voor 2 personen:

  • 100 gram bospeen
  • 50 gram paprika
  • 250 gram groene asperge
  • 100 gram shiitake
  • 300 gram zalmfilet
  • ½ eetlepel extra vierge olijfolie of koudgeperste sesamolie
  • 2 tenen knoflook
  • 2 cm verse gemberwortel
  • 100 ml vis- of kippenbouillon (zelfgemaakt of fond uit pot)
  • 1 theelepel arrowroot (bindmiddel, natuurwinkel)
  • 1 eetlepel tamari (Japanse sojasaus zonder suiker)
  • 2 bosuitjes

Maak de groenten schoon en snijd de peen, paprika en shiitake in stukjes en plakjes. Snijd in de zalm in niet te kleine blokjes. Breng een pan met water aan de kook en stoom hierboven in een stoommandje de groenten in 10 minuten gaar.
Vet ondertussen een grote koekenpan in met de olie. Verhit de pan en leg de zalm met 1-2 eetlepels water in de pan. Zet het vuur hoog, doe het deksel op de pan en draai het vuur weer laag. Smoor de zalm in 5 minuten gaar. Voeg dan de groenten toe en schep zalm en groenten voorzichtig door elkaar.
Snijd de knoflook en gember in smalle reepjes. Breng in een andere pan de bouillon met de knoflook en gember aan de kook. Roer de arrowroot los met 1 eetlepel water en bind hiermee al roerend de saus. Voeg de tamari toe en giet de saus over de groenten-zalmschotel. Garneer met ringetjes bosui.
Lekker met boekweit- of volkorenrijstnoedels (natuurwinkel).

Overzicht
recipe image
Recept naam
Japanse zalmschotel met zomergroenten
Gepubliceerd op

Privacy instellingen

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. In de instellingen kunt u zelf kiezen welke cookies u wilt toestaan of wilt weigeren.

Privacy verklaring | Sluit
Instellingen