Een energie-oppepper voor als je weinig tijd hebt. Een snelle maaltijdsoep met Chinese kool, kip en afweerondersteunende shiitaké- paddestoelen.

Energieherstelplan Kerstdiner 2014 voorgerecht: Bouillon met groentenjulienne
Met kerst lekker eten en toch je energie op peil houden? Dat kan met dit (h)eerlijke kerstmenu volgens het Energieherstelplan. Dit jaar hebben we gekozen voor een dier- en milieuvriendelijk kerstdiner zonder vlees en vis. Voorgerecht: Bouillon met groentenjulienne. Hoofdgerecht: Paddenstoeltaartje met 3 kleurenpeen en veldsalade. Nagerecht: Granenkoffie of kruidenthee met chocoladenotenflikken.| Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 kleine wortel
- 1/2 dunne prei
- 1/4 rode paprika
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 500 ml groentenbouillon, zelfgemaakt of van tablet of bouillonpoeder (natuurwinkel)
- 1 takje selderij
- peper en zeezout
Maak de groenten schoon en snijd in dunne reepjes (julienne).
Verhit de olie in een soeppan en smoor hierin de groenten enkele minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de bouillon 5 minuten zachtjes doorkoken. Knip de selderij erboven fijn en breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over 2 kommen en serveer.
Dit recept is onderdeel van het Energieherstelplan Kerstdiner 2014:Met kerst lekker eten en toch je energie op peil houden? Dat kan met dit (h)eerlijke kerstmenu volgens het Energieherstelplan. Dit jaar hebben we gekozen voor een dier- en milieuvriendelijk kerstdiner zonder vlees en vis.
Bereid eventueel het paddenstoeltaartje en de chocoladenotenflikken al een dag van tevoren of op kerstochtend. Dan is dit 3-gangen menu op kerstavond zo klaar. Zo houd je tijd en energie over om op de avond zelf te genieten van de maaltijd en het samenzijn met familie en/of vrienden.
Voorgerecht:
Bouillon met groentenjulienne
Hoofdgerecht:
Paddenstoeltaartje met 3 kleurenpeen en veldsalade
Nagerecht:
Granenkoffie of kruidenthee met chocoladenotenflikken
Namens het Energieherstelplan team wensen we je gezellige kerstdagen en een gezond en vreugdevol 2015 toe!
Overzicht
Recept naam
Energieherstelplan Kerstdiner 2014 voorgerecht: Bouillon met groentenjulienne
Gepubliceerd op