Een energie-oppepper voor als je weinig tijd hebt. Een snelle maaltijdsoep met Chinese kool, kip en afweerondersteunende shiitaké- paddestoelen.
Gestoomde prei met ei en mosterdsaus
Een licht lentegerecht met prei, gekookte eieren en een zachte mosterdsaus. Een echte topper voor de leverenergie. De zwavelhoudende aminozuren uit de eieren voeden de lever. De prei en mosterd helpen leverstagnatie opheffen. Dit gerecht is minder geschikt voor constituties (vanuit de Ayurveda, Vata) met een heel zwakke vertering.
| Ingrediënten voor 2 personen:
- 500 gram prei
- 4 biologische eieren
- 2 ½ deciliter groentebouillon (zelfgemaakt of van bouillonblok of –poeder uit de natuurwinkel)
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels arrowroot
- 2 eetlepels soja- of haverroom
- 1 takje peterselie
Was de prei en snijd hem in stukken van 5 cm. Stoom de prei in 5-10 minuten gaar. Kook ondertussen de eieren 8-10 minuten. Maak de mosterdsaus: Breng de bouillon aan de kook. Roer in een kommetje de mosterd en arrowroot lost met 2 eetlepels water. Bind de bouillon al roerend met dit mengsel. Roer de room er door heen. Pel de eieren en hak ze in stukjes. Leg de prei op een bord en giet de mosterdsaus erover heen. Knip de peterselie erboven fijn en strooi de eistukjes erover.
Overzicht
Recept naam
Gestoomde prei met ei en mosterdsaus
Gepubliceerd op
Gemiddelde beoordeling
Based on 1 Review(s)
Related Posts
