Wie eet er nu eigenlijk dagelijks volgens die goede bedoelde richtlijnen goede voeding?

Bedroevend weinig mensen. Voor diegene ndie het wel keurig doen is er dan nog geen garantie dat de opname van de juiste voedingsstoffen optimaal verloopt. Volbloed nutriëntenonderzoek en andere aanvullende onderzoeken zoals darmflora onderzoek zal een nog bedroevender beeld geven. Hoe “gezond” zijn we werkelijk? Niemand weet het precies. Hoe kunnen we ons beschermen tegen de huidige vervuilingen? Af en toe een ijzerwaarde, vitamine B 12 of foliumzuur bepalen of voor ouderen een vitamine D is volstrekt onvoldoende om hier een goed beeld van te hebben! Meten is pas echt iets weten over de voedingsstatus.