Aubergine verlaagt bloeddruk
Een studie onder 87 deelnemers laat zien dat poeder, vervaardigd uit het sap van de aubergine, de bloeddruk kan verlagen. [1] Dat komt door de aanwezigheid van de neurotransmitter acetylcholine…
Gezondheidsaspecten van venkel
Venkelzaden staan al eeuwenlang bekend vanwege hun gezondheidsaspecten. Venkelzaad kan onder meer helpen bij darmproblemen. Venkel (Foeniculum vulgare) is de verdikte stengel van de venkelplant en behoort de familie van…
Asperges: glutathionrijke groente
Asperges zijn een van de rijkste bronnen van glutathion. Op de voet gevolgd door avocado. Drie belangrijke functies van deze voedingsstof glutathion zijn: detoxificerende- en immuunmodulerende werking, DNA-beschermende en antioxidatieve…
Boekrecensie: Tsukémono, snelle groentefermentaties
Peter van Berckel is natuurvoedingskundige en medeoprichter van de Groene Kookacademie. Al bijna 30 jaar deelt hij zijn kennis over natuurvoeding. Hij is docent aan de Kraaybeekerhof waar hij ook…
Voedingsmiddelen tegen ontsteking
Ontsteking blijkt een grote rol te spelen bij veel chronische gezondheidsproblemen. Wetenschappers benoemen diverse voedingsmiddelen die ontsteking kunnen voorkomen, en zelfs kunnen genezen als het proces al begonnen is.