Hoe kun je een appelallergie oplossen?

Ik heb gehoord dat als je een appelallergie hebt (dikke lippen en rode jeukende ogen) je dit kunt opheffen door de appel dertig seconden op 90 watt in de magnetron te doen. Klopt dit?

Het allergeen wat in de appel voorkomt is inderdaad gevoelig voor verhitting. De appel verhitten door middel van blancheren, koken of in de magnetron geeft geen tot minder allergische verschijnselen. Het allergeen (de biogeen aminen) breekt af, maar de lectines niet.

Af en toe een appel eten na verhitting is dus mogelijk. Neem bijvoorkeur geen magnetron, maar blancheer. Voor de immuniteit op langere termijn is het beter deze ‘truc’ niet te vaak te doen. Bepaalde bloedgroepen zijn gevoeliger voor appellectines.